美高梅游戏mgm官网入口ღ◈。美高梅MGM娱乐平台ღ◈，mgm游戏美高梅ღ◈，美高梅游戏手机版官网版下载ღ◈。美高梅MGMღ◈。MGM美高梅登录中心ღ◈，美高梅·MGM(中国)平台网站入口MGM游戏ღ◈。为进一步加强餐饮服务领域食品安全管理ღ◈，规范集中用餐单位和社会餐饮单位“互联网+明厨亮灶”智慧系统巡查应用ღ◈，保障市民饮食安全ღ◈，规范入网餐饮服务提供者经营行为ღ◈，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例ღ◈、《中华人民共和国数据安全法》ღ◈、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》ღ◈、《餐饮服务食品安全操作规范》ღ◈、《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》ღ◈、《黑龙江省食品安全条例》ღ◈、《黑龙江省餐饮服务提供者“明厨亮灶”建设指引》等法律日本RAPPERDISSSUBS13ღ◈、法规ღ◈、规章ღ◈，结合本市实际ღ◈，制定本制度ღ◈。

　　第二条本制度适用于牡丹江市行政区域内各级各类应用“互联网+明厨亮灶”智慧系统的餐饮服务单位ღ◈，包括学校食堂ღ◈、幼儿园食堂美高梅mgm官网ღ◈、养老院食堂日本RAPPERDISSSUBS13ღ◈、医疗机构食堂ღ◈、集体配餐单位ღ◈、中央厨房ღ◈、入网餐饮服务提供者ღ◈、无堂食外卖餐饮经营者等社会餐饮服务单位ღ◈。

　　第三条“互联网+明厨亮灶”智慧系统是融合视频监控技术ღ◈、物联网技术和GIS（地理信息系统）信息技术ღ◈，通过互联网视频数据的接入和预览ღ◈，采集餐饮服务单位食品安全相关信息数据ღ◈，实现对餐饮服务单位视频AI（人工智能）分析图像整合汇聚和远程巡查监管的平台ღ◈。明厨亮灶管理平台为每个商户生成“食安码”（食品安全信息公示码）ღ◈，通过平台ღ◈、商户ღ◈、消费者移动端各个系统的应用ღ◈，形成监管部门ღ◈、群众等多方参与共治共管新格局ღ◈，实施精准监管ღ◈，及时发现风险ღ◈，确保食品安全ღ◈。

　　第四条市市场监管局负责全市“互联网+明厨亮灶”智慧系统管理统筹工作ღ◈，统一工作机制及数据标准ღ◈，不断完善“互联网+明厨亮灶”智慧系统功能ღ◈，建立基于大数据分析的食品安全信息平台ღ◈；督促指导各县（市）ღ◈、区市场监管局推进本辖区“互联网+明厨亮灶”建设ღ◈，提升市场监督管理质量ღ◈。

　　第五条各县（市）ღ◈、区市场监管局负责本辖区餐饮服务“互联网+明厨亮灶”智慧系统应用工作ღ◈，根据《牡丹江市餐饮服务单位“明厨亮灶”建设实施方案》ღ◈，推动辖区内餐饮服务单位应纳尽纳ღ◈、应连尽连ღ◈；推进食品安全非现场监管ღ◈，提升食材溯源把关ღ◈、卫生环境管控ღ◈、有害生物防治ღ◈、人员行为纠偏等智慧监管水平ღ◈，促进餐饮服务操作规范化ღ◈。

　　第六条餐饮服务单位应主动接受市场监管部门非现场监管和社会监督ღ◈。接入“互联网+明厨亮灶”平台时ღ◈，应对食品经营许可信息ღ◈、联系电话ღ◈、食品安全等级ღ◈、全部从业人员健康信息通过平台进行在线公示ღ◈。学校食堂ღ◈、幼儿园食堂ღ◈、养老院食堂ღ◈、医疗机构食堂ღ◈、集体配餐单位ღ◈、中央厨房ღ◈、大型餐饮服务单位要结合落实“日管控ღ◈、周排查ღ◈、月调度”工作机制ღ◈，对食材进货台账ღ◈、消毒台账ღ◈、留样台账ღ◈、菜单信息ღ◈、食品添加剂相关信息以及食品安全自查情况等进行在线公示ღ◈。

　　第七条餐饮服务单位要全面落实食品安全主体责任ღ◈，组织相关人员并参加“互联网+明厨亮灶”智慧系统培训ღ◈，熟练掌握应用系统开展自查ღ◈、整改ღ◈、信息公开等工作ღ◈，接受市场监管部门的监督管理ღ◈。食品安全员每日开展视频自查ღ◈，重点检查人员健康情况ღ◈、食品库房ღ◈、烹饪区ღ◈、专间等区域ღ◈，及时将问题隐患整改到位ღ◈；食品安全总监每周通过观看视频直播ღ◈、视频回放ღ◈、预警信息通知等掌握食品安全状况日本RAPPERDISSSUBS13ღ◈，建立排查治理情况台账ღ◈；餐饮服务单位负责人每月登录“互联网+明厨亮灶”智慧系统抽查环境卫生ღ◈、从业人员加工操作情况ღ◈、进货查验ღ◈、问题整改情况等内容ღ◈，召开月调度会议ღ◈，分析食品安全隐患ღ◈，督促整改落实ღ◈。

　　第八条餐饮服务单位应积极配合加强系统运行环境优化ღ◈，保障供电ღ◈、网络等系统运行必要条件ღ◈，不得随意断电断网ღ◈、私自调整摄像头拍摄角度ღ◈、遮挡摄像头ღ◈，确保视频清晰ღ◈、应连必连ღ◈。如设备出现异常ღ◈，应在2小时内联系设备安装公司说明情况ღ◈，设备公司应在24小时内完成设备修复ღ◈；餐饮服务单位如出现歇业ღ◈、废业ღ◈、转让等情况ღ◈，应及时通知属地市场监督管理部门停机ღ◈、收回摄像头ღ◈。

　　第九条各级市场监管部门要落实专人负责“互联网+明厨亮灶”的线上监管工作ღ◈。市级监管部门要每月至少组织1次对各县（市）ღ◈、区局线上监管情况进行抽查ღ◈；县级监管部门要每周至少组织1次对餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”在线情况ღ◈、卫生状况ღ◈、信息公示等情况进行线上抽查ღ◈，对非现场监管执行情况进行监督ღ◈；基层监管所要每日对辖区内餐饮服务单位进行线上非现场监管ღ◈，对AI预警问题进行核查,发现故意破坏ღ◈、擅自调整或遮挡摄像头ღ◈，逃避“互联网+明厨亮灶”智慧系统监管行为的ღ◈，加大现场监督检查频次ღ◈，督促餐饮服务单位落实主体责任ღ◈。

　　第十条线上非现场监管要与日常监管ღ◈、专项检查ღ◈、飞行检查等传统监管方式相结合ღ◈，将远程监控与现场检查有机衔接ღ◈，切实发挥平台效能ღ◈，提高监管效率ღ◈。通过线上非现场监管发现违法违规行为ღ◈，判断行为类别及程度ღ◈，通过平台直接下达“风险警示”ღ◈，留存视频证据ღ◈，限期改正ღ◈；对“风险警示”整改不到位或者发现较严重食品安全隐患时ღ◈，立即进行现场检查ღ◈、依法查处ღ◈，形成“线上巡查+现场整改+效果回传”的智能化闭环监管模式ღ◈，实现由“传统监管”向“智慧监管”的迭代转型升级ღ◈；视频证据资料保存期限不得少于30日ღ◈，视频监控数据应加密传输ღ◈，未经授权不得向第三方提供ღ◈。

　　（一）原材料库房美高梅mgm官网ღ◈。查看该区域的卫生状况和工作情景ღ◈，食材是否上架分类存放ღ◈；员工工作期间是否有吸烟ღ◈、未穿工作服等不良行为ღ◈；是否有老鼠等有害生物进入食品库房ღ◈。

　　（二）粗加工制作区ღ◈。查看该区域的卫生状况和工作情景,食材洗涤水池的标识分类ღ◈，岗位人员是否按照水池标识的用途分类使用ღ◈；员工工作期间是否有吸烟ღ◈、未穿工作服等不良行为ღ◈；食材是否上架分类存放等情况ღ◈。

　　（三）烹饪区ღ◈。查看该区域的卫生状况和工作情景日本RAPPERDISSSUBS13ღ◈，地面ღ◈、工作台面和设备设施是否干净卫生ღ◈；员工工作期间是否有吸烟ღ◈、未穿工作服ღ◈、不戴口罩等不良行为ღ◈；直接入口食品ღ◈、半成品ღ◈、食材是否分开存放ღ◈，生熟容器是否有明显的标示并分开存放ღ◈，食品或盛装食品的容器是否直接置于地上ღ◈，垃圾桶是否加盖ღ◈。

　　（四）专间ღ◈、备餐间ღ◈。查看专间区域人员进出情况与工作情景ღ◈；预进间的门是否自动闭合ღ◈，人员进入专间工作时是否洗手ღ◈、更衣ღ◈、佩戴工作帽与口罩ღ◈，是否进行测温等晨检工作ღ◈；紫外线灯与空调等设施是否正常运转ღ◈，操作台ღ◈、砧板ღ◈、工用具是否干净卫生ღ◈；剩余的直接入口食材是否存放于专用冰箱中冷藏或冷冻ღ◈；员工工作期间是否有吸烟等不良行为ღ◈，是否存在未在备餐间内进行备餐操作的情形ღ◈，是否在专间从事与之无关的活动ღ◈；专间内是否存放非直接入口食品或其他杂物ღ◈，垃圾桶是否加盖等情况ღ◈。

　　（五）餐饮具洗消区ღ◈。查看该区域的工作场景ღ◈，包括餐饮具回收ღ◈、清洗ღ◈、消毒ღ◈、保洁全过程ღ◈，热力消毒设备的工作状态ღ◈，化学消毒液的配备与更换ღ◈，餐饮具的保洁ღ◈、存放ღ◈，是否及时清运等情况ღ◈。

　　（六）面点间ღ◈。查看该区域的卫生状况和工作情景ღ◈，地面ღ◈、工作台面和设备设施是否干净卫生ღ◈；员工是否穿戴干净的工作服帽美高梅mgm官网ღ◈，佩戴口罩美高梅mgm官网ღ◈，员工工作期间是否有吸烟等不良行为ღ◈，垃圾桶是否加盖ღ◈；食品添加剂存放ღ◈、使用管理等是否符合要求等情况ღ◈。

　　（七）留样间ღ◈。食堂及100人以上集体聚餐活动供应的食品成品应留样ღ◈，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内ღ◈，在冷藏条件下存放48小时以上ღ◈，每个品种留样量不少于125克ღ◈；留样柜是否上锁ღ◈。

　　第十二条充分发挥“主体自律ღ◈、群众参与ღ◈、政府监管”的食品安全社会共治作用ღ◈。餐饮服务单位应在店铺显著位置ღ◈，如门厅玻璃ღ◈、餐桌ღ◈、吧台等处张贴“食安码”ღ◈，供消费者扫码后实时观看餐食制作情况和查看相关食品安全信息ღ◈；鼓励消费者举报摄像头异常情况ღ◈，建立快速响应通道ღ◈。严禁截取ღ◈、传播涉及员工个人隐私的画面美高梅mgm官网ღ◈，违者依法追责ღ◈。

　　第十三条推动网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者实行“互联网+明厨亮灶”ღ◈；要求第三方平台全面开通网络“透明厨房”ღ◈，与“互联网+明厨亮灶”视频直连ღ◈；强化无堂食外卖监管和社会监督ღ◈。第三方平台对主动开通“透明厨房”视频实时直播的餐饮服务提供者ღ◈，可以给予曝光度增加ღ◈、配送补贴ღ◈、通用券补贴等流量扶持ღ◈，鼓励入网餐饮服务提供者开通视频直播栏目ღ◈。第三方平台通过“透明厨房”对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监督ღ◈，发现违法行为及时制止并报告所在地县级市场监督管理部门ღ◈；发现严重违法行为的ღ◈，应当立即停止供应网络交易平台服务ღ◈。

　　第十四条充分利用报刊ღ◈、电视及网络等多种渠道ღ◈，宣传“互联网+明厨亮灶”监管工作成效ღ◈，调动消费者ღ◈、第三方机构ღ◈、新闻媒体ღ◈、人大代表ღ◈、政协委员等社会各界的社会监督作用ღ◈；探索建立“红黑榜”公示规则日本RAPPERDISSSUBS13ღ◈，通过媒体公示倒逼餐饮服务经营者主动接受群众监督ღ◈，助力餐饮服务监管提升ღ◈。

　　第十五条积极与教育ღ◈、卫健日本RAPPERDISSSUBS13ღ◈、民政ღ◈、商务ღ◈、文旅等部门紧密配合,加强工作信息通报和信息共享ღ◈，形成监管合力ღ◈。坚持问题导向ღ◈，通过“互联网+明厨亮灶”平台发现的食品安全问题要迅速处置ღ◈，通报行业主管部门监督整改ღ◈，消除食品安全风险隐患ღ◈，严防发生重大食品安全事件ღ◈。

　　主办ღ◈：牡丹江市人民政府承办ღ◈：牡丹江市人民政府办公室地址ღ◈：牡丹江市党政办公中心邮政编码ღ◈：157022

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